Scotch e abbinamenti col cibo

scopri i migliori abbinamenti di scotch e whisky

Bere e mangiare sono entrambi meravigliosi piaceri della vita, specialmente se li si abbina perfettamente. Prova questi abbinamenti di scotch e cibo e divertiti!

“Abbinamenti alimentari” non significa solo gustare un bicchiere di vino bianco o rosso con un pasto. Il termine può applicarsi a qualsiasi bevanda preferita – specialmente il venerabile Scotch.

Certo, lo scotch è (e spesso dovrebbe essere) goduto da solo, preferibilmente davanti a un fuoco scoppiettante. Ma può anche essere facilmente abbinato a una vasta gamma di snack o piatti preferiti.

Qui ci sono solo alcune idee di grandi mangiate da abbinare alla tua bottiglia preferita.

 

Ecco i migliori abbinamenti tra scotch e cibo che dovresti provare!

Formaggi da leggeri a medi

Non tutti gli scotch funzionano perfettamente con il formaggio, ma alcuni tipi leggeri si fondono estremamente bene con una vasta gamma di formaggi che non sono pesanti. Per esempio, un single malt con una leggera speziatura, come l’Aberlour, si sposa perfettamente con il gustoso ma non opprimente Manchego, il preferito dagli spagnoli.

Formaggi più saporiti e cremosi, come il formaggio di capra (aromatizzato o no), funzionano con qualcosa di più corposo e fruttato, come l’Aberlour 12 anni o il malto dello Speyside.

Se ti piace un whisky torbato e super-terroso, potresti voler provare questo abbinamento contorto di scotch e cibo: formaggi da medi a leggermente più duri che alzano la quota di salinità e qualsiasi cosa ben stagionata, come il gouda o il Parmigiano-Reggiano. Gli scotch ricchi di torba che funzionerebbero bene con questi includono il Balvenie Peat 14-year o il Big Peat Small Batch Islay.

Scotch and cheese pairing

 

Cioccolato

Tutti hanno un tipo di cioccolato preferito, ma questo non significa che si possa abbinarlo col tuo distillato preferito quando consideri il miglior abbinamento Scotch e cibo, poiché potrebbero non andare così bene come pensi.

Se sei una persona da cioccolato al latte, specialmente cioccolato al latte con frutta o noci, abbinalo a uno scotch leggero con note fruttate. Le opzioni includono il Macallan Edition No. 6, il Glentauchers 10 anni in botte singola o l’Highland Park 18 anni.

Il cioccolato alla menta aiuta ad attenuare gli scotch mordaci e più intensi, come l’Organic 2010 di Bruichladdich e lo Scotch whisky di 10 anni di Edradour. La menta piperita nel cioccolato tirerà fuori il meglio da questi.

Per coloro che mangiano solo robusti e ricchi cioccolatini fondenti (ehi, sono anche più sani), vanno bene con ricchi scozzesi.

Si completano a vicenda, invece di oscurarsi a vicenda. Provate il Balvenie Doublewood 12 anni, il Glenfiddich Fire and Cane, o il Laphroaig Quarter Cask.

Whisky and chocolate is one of the best scotch and food pairings

 

Frutta secca

La regola generale è la seguente: lo scotch forte va con la frutta secca più dolce, lo scotch più dolce con la frutta secca amara, e le noci tostate con lo scotch affumicato. Se segui queste linee guida per l’abbinamento di scotch e cibo, sarai ricompensato con dei sapori fantastici.

La frutta secca più dolce, come le mandorle Marcona spagnole, le macadamie e le noci di cocco, sarà completata dal muscoloso whisky Bruichladdich X$ Quadrupled o dal single malt Macallan Classic Cut 2020.

Le noci sul lato amaro, come la cola o le mandorle amare, hanno bisogno di qualcosa di dolce, come il Glenlivet Caribbean Reserve, il Glenmorangie Nectar D’Or single malt o il Brenne Cuvee Speciale.

Per la frutta secca pesantemente tostata – alcune arachidi, anacardi e noci – vai per lo Smoky 12 di Benriach o l’Ardbeg Wee Beastie.

Nuts are one of the foods that pairs better with whisky

 

Pesce e frutti di mare

Cosa prendi dal mare oggi? Ogni pescato merita un’attenzione speciale quando si considera l’abbinamento con lo scotch whisky.

Il pesce che si trova nei fiumi, tra cui branzino, trota iridea, pesce persico e alcuni salmoni, funziona meglio con malti lisci e fruttati, comprese molte opzioni Glenlivet e Glenfiddich. Mare più salato – sgombro, altro salmone, sardine – richiedono scotch più forti, come il Talisker o qualsiasi cosa di Laphroaig.

Molti produttori di scotch giurano che le ostriche sono tra i migliori abbinamenti di scotch e cibo, specialmente le opzioni affumicate, salate e piccanti che completano le ostriche minerali. Grandi opzioni affumicate per le ostriche includono Ardbeg Dark Cove, da Islay, Scozia, il New Riff Backsetter, o Balcones Brimstone.

Altri frutti di mare che vanno bene con lo scotch torbato e affumicato: capesante e granchio. Se sei un amante del sushi, prova qualsiasi scotch non maturato.

One of the best scotch and food pairings is with oysters

 

Frutta

Le possibilità sono infinite quando si tratta di abbinamenti alimentari con lo scotch a base di frutta.

I frutti più aspri, come mele, pere, mirtilli rossi e limone, sono quelli che funzionano meglio con qualsiasi scotch, specialmente i single malt come il Clynelish che hanno già sentori di frutta. Altre grandi opzioni: il Robert Burns Blend, Tullamore Dew e Auchentoshan American Oak.

La frutta eccessivamente agrumata – arance, mandarini, ananas – non è facile da abbinare allo scotch. Alcuni evitano del tutto l’abbinamento, mentre altri esaltano la combinazione di gusto e affumicatura. Procedere con leggerezza.

glass of scotch paired with orange

 

Bistecca

Una bistecca alla griglia, come una ribeye, si abbina bene con lo scotch tinto da una dolcezza corposa. Ci sono molte opzioni per gli abbinamenti tra bistecca e scotch.

Prova il Flora&Fauna di 12 anni di Balmenach, il Macallan 12 anni Sherry Oak, o il Dailuaine di 16 anni.

 

Filetto

Una lombata magra o un filetto vanno bene con uno scotch speziato che faccia risaltare la natura saporita dei tagli. Il Macallan Sherry Oak 12 anni funziona anche qui, ma altre opzioni includono Bruichladdich The Laddie 10 e Bunnahabhain 12.
Il filetto si abbina come un sogno con l’Auchentoshan 12 anni e la sua maltosità ed erbosità, secondo whiskyadvocate.com, che ama anche abbinare il T-bone con lo Yoichi 15 anni e uno striploin con lo Stranahan’s Colorado. Benvenuti nella città del gusto!

 

Polpettone

Il polpettone, sì il polpettone, ottiene un bel miglioramento nel mondo degli abbinamenti con lo scotch, specialmente con qualcosa di torbato, speziato o con una segale. Sì, anche quando si usa la salsa sul polpettone. Quando non abbiamo voglia di bistecca, costolette di maiale o lonza, è sempre un abbinamento sicuro con lo scotch.

In generale, segui il consiglio di Brent Young, del The Meat Hook di Brooklyn. “Il grasso è uguale al sapore, quindi un taglio più magro potrebbe non essere il miglior abbinamento con il whisky”, ha detto a Men’s Journal.

A proposito, la rivista raccomanda di abbinare la skirt steak con Michter’s US1 Straight Rye, il ribeye con Redemption Rye, e la pancia di maiale con Buffalo Trace Bourbon.

Scocth and meat are a great scotch and food pairing

 

Hummus

Gli scotch corposi sono la scommessa migliore per l’antipasto preferito o come parte di una gustosa cena di filetto alla griglia e hummus. Gli scotch complessi – attenzione: sono intensi – per l’hummus includono Redbreast Lustau, Yamazaki 12 anni e Hibiki 17 anni.

Altre salse funzionano bene negli abbinamenti con lo scotch, comprese le tortilla chips (provate una miscela di malto singolo) e la salsa piccante (usate qualcosa di leggermente fruttato).

 

Olive

Olive verdi, olive raccolte, olive di base in barattolo – quando si parla di abbinamenti con lo Scotch, questo è facile.

La salinità e la salamoia delle olive, specialmente quelle ripiene, si abbinano squisitamente con una gamma di scotch. È anche il motivo per cui ravvivano bevande come il whiskey sour e l’old-fashioned. La chiave è di non andare torbato o troppo complesso. Qualsiasi single malt che sia leggero andrà bene.

 

Torta di mele

Sì, qualcosa di così americano come la torta di mele è un perfetto abbinamento con lo scotch. Non è bella la vita?

Come con la frutta, scegliete qualcosa con una certa dolcezza che sia leggermente fragrante e leggera. E dal momento che la torta di mele include tipicamente sane dosi di spezie come la cannella, scegli scotch che siano anche leggermente speziati, come un Glenfiddich 15 o qualcosa che proviene da botti di rovere.

Apple pie on table

 

Cosa evitare negli abbinamenti con lo scotch

Qualsiasi cosa con molto aglio, eccessivamente grassa, eccessivamente piccante, combinazioni che raddoppiano l’affumicatura o super, super scotch da botte.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Nessun prodotto nel carrello.