Abbinamenti col whisky – una guida su come abbinare cibo e whisky

Abbinamenti col whisky – una guida su come abbinare cibo e whisky

Certo, l’idea di abbinare il whisky con il cibo non è comune per la maggior parte di noi, e può anche suonare un po’ strana e bizzarra. Nelle culture occidentali è uso abbinare i pasti con un bicchiere di vino. Ma in Asia, in realtà, è stato comune per molti anni abbinare la cena con una bevanda forte.

 

Noi crediamo che il whisky debba essere consumato nel modo in cui è più piacevole per voi, ma pensateci bene – l’abbinamento del whisky con il cibo è essenzialmente una nuova opportunità per esplorare nuovi sapori che possono essere aperti al vostro palato solo quando si abbina il cibo giusto.

 

Anche se alcuni non sono entusiasti di provare bevande forti con il cibo, dato che potrebbero nascondere i sapori del piatto, ci sono alcune armonie che possono dare vitalità al sapore del cibo o, cosa più importante, al sapore e all’aroma del vostro whisky.

Abbinare whisky e cibo

Il whisky è storicamente nato in Scozia, ma non è abitudine degli scozzesi consumare questo distillato con un pasto. Ci sono alcune eccezioni, come l’abbinamento dell’haggis, il piatto tradizionale scozzese a base di carne di pecora, farina d’avena, cipolle, sale e spezie.

whisky abbinato con haggis
Haggis con whisky (immagine da Visit Scotland)

 

Abbinare il whisky con il cibo non è così semplice come abbinare il vino, quindi ecco alcuni consigli per aiutarvi a trovare l’equilibrio.

 

  1. I piatti cucinati con molto grasso vanno bene con il whisky, poiché il grasso aiuta a creare un cappotto in bocca quando si sorseggia il whisky e i sapori si sprigionano più velocemente;
  1. Piatti con molte erbe aromatiche come menta, dragoncello, timo o basilico specialmente quando hanno un po’ d’olio (come quello d’oliva) di solito si combinano bene con alcuni malti specifici, e quando si abbinano al whisky con questi aromi ci sarà un’esplosione di sapore in bocca;
  1. La stessa cosa accade quando si abbina il whisky con cibi aromatizzati con spezie, come pepe nero, zenzero o cannella;
  1. Anche i frutti di mare possono sposarsi eccezionalmente bene con il whisky, soprattutto con chi ha un malto più dolce e leggero con note di vaniglia ricevute con l’invecchiamento in botti di bourbon;
  1. Gli agrumi, più acidi, si accoppiano in modo molto interessante con i whisky affumicati, per esempio della regione di Islay;
  1. Qualsiasi cibo molto, molto piccante o agliaceo è un grande no – l’alcol esalta il calore della spezia, quindi bisogna stare molto attenti, e in generale questi condimenti influenzano il palato e quindi gli aromi e i sapori del vostro whisky
whisky abbinato con cibo
immagine da Luxury Insider

In generale, ricordatevi di completare i sapori del vostro piatto con le note e gli aromi del vostro whisky, e non necessariamente di abbinare i sapori, per esempio, se state mangiando un dessert alla vaniglia, potrebbe non essere saggio abbinarlo a un whisky con lo stesso aroma, poiché il whisky sarà sempre più forte e quindi si sovrapporrà al dessert alla vaniglia.

 

whisky abbinato col dessert
immagine da Fine Dining Lovers

 

Poiché il whisky ha un’alta gradazione alcolica, berlo sempre con moderazione.

 

Avete mai provato il whisky con la cena?  Sareste disposti a provarlo? Diteci tutto.

 

 

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